做藕时,到底要不要焯水?做错的人,怪不得不好吃,早知早受益
做藕时,到底要不要焯水?做错的人,怪不得不好吃,早知早受益。
藕是常见的蔬菜。莲藕微甜而脆,既可生食也可做菜。既可食用,也可药用,营养价值极高。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质,藕丝中还含有粘多糖,常吃藕,可提高人体免疫力,能够强身健体。莲藕生用性寒,有清热凉血的作用,可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁,可滋阴、清热、祛火,是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质,有健脾止泻作用,常吃藕,能增进食欲,促进消化,开胃健中。而且女性常吃藕还可益气生肌,抗衰老。
莲藕好处很多,又美味可口,可是许多人做出来的藕片发黑、发粘还不熟,做藕时,到底要不要焯水?做错的人,怪不得不好吃。大家来了解一下吧。
凉拌藕片做法:把藕用水洗干净,之后用刀把藕切成片状,之后把水烧开把藕片放进去,
煮上三分钟把藕片捞起来过冷水,再用冷水浸泡,此时,切葱花,香莱末、蒜末放到碗里,加入生抽,醋、少许盐,麻油后搅拌均匀。把藕片捞出,沥干水份,放入盘中,浇入做好的调料即可。
清炒脆藕做法:1先把藕洗净、去皮、切片。2把藕片放入凉水中浸泡。3把青红辣椒洗净切丝,小葱洗净切段。4把锅烧热加油,油热后倒入藕片与青红椒翻炒,然后加入、食盐、味精、鸡精,藕快熟时放入小葱。
从以上两道菜的做法可知:炒藕时不要用热水焯,凉拌时需要用热水焯。
提示:1把切好的藕片放水中浸泡是为洗去表面的淀粉,炒的时候不粘,而且更清爽。
2脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕。
3忌用铁锅烹饪莲藕
做藕时,到底用不用焯水,大家明白了吗?
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- 编辑:孙晓刚
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