买红薯，白心、红心、黄心区别很大，学会正确挑选，个个香甜软糯

买红薯，白心、红心、黄心区别很大，学会正确挑选，个个香甜软糯。大家好，我是蕾宝的烟味生活，希望大家在9月注重饮食，防止秋燥，开启秋季养生模式，谢谢！

说到红薯，相信大家都不陌生，而且它还有个响亮的名字——地瓜。秋天，正是红薯收获的季节，而且，随着天气越来越寒冷，烤红薯、红薯粥、蒸红薯等都特别受欢迎，所以说，红薯不仅丰富了我们的日常饮食，更粗细搭配，给我们带来了健康。

爱吃红薯的朋友都知道，红薯的品种非常多，按照内瓤的颜色划分主要有，白心的、黄心的、红心的。那同样是红薯，它们究竟有何区别呢？到底该如何挑选呢？其实它们区别挺大的，所以我们得了解了它们的区别后，再根据自身的需求和口感喜好去购买，这样才能满足的我们挑剔的舌头呀！那究竟该如何购买和挑选呢？且听蕾宝细细说来。

同样是红薯，白心、黄心、红心有何区别？

白心红薯

：被称之为“淀粉之王”，体型比较胖，皮呈深红色或者紫红色，内瓤呈现为白色，三者中淀粉含量最高，糖份含量最低。煮熟后，瓤呈现白色，吃起来味道很淡，嘴里咀嚼时很干面，单吃口感最差，南方大多比较喜欢此类红薯。也正因为它淀粉含量高，所以日常主要用于提取淀粉，比如我们烹饪时会用到的红薯淀粉，以及吃火锅时各种Q弹的红薯粉条；

黄心红薯

：黄心红薯体型较长，皮呈淡粉色，内瓤呈现为浅黄色，胡萝卜素含量最高，吃了对眼睛有好处。而黄心红薯糖分含量比红心红薯低，所以甜度也略逊于红心红薯，煮熟以后瓤呈红黄色，味甜可口；比较适合蒸、烤或者加工为红薯制品。

红心红薯

：内瓤呈现为为红黄色，含水量和含糖量最高，吃起来比较甜，口感细腻，而胡萝卜素含量略低于黄心红薯；至于做法，与黄心红薯差不多；

当然除了以上三种红薯，还有非常少见的紫心红薯，蕾宝没有见过，所以就不多做分享。通过上述讲解，我们可以得知这3种红薯中，白心红薯的淀粉含量最高，黄心红薯的胡萝卜素含量最高，红心红薯的糖分含量最高。所以

根据甜度的好吃程度上，红心红薯>黄心红薯>白心红薯，而白心红薯因为淀粉含量最高，意味着碳水最多，所以热量上看，白心红薯>黄心红薯>红心红薯。所以大家日常可以根据自身需求购买了。

分享完，3种红薯的区别，接下来蕾宝来分享下自己挑选红薯的3个技巧，学会了挑出来的红薯个个软糯又香甜！

挑选红薯的3个技巧

【技巧一：看】

挑选红薯时，首先要看它的外皮，要选择表皮光滑、完整无损伤、色泽鲜艳的红薯，此类红薯才最新鲜，更耐储存；因为外皮是红薯自身最重要也是唯一的保护层，能防止红薯不受细菌、霉菌的侵害，可以自然储存半年以上，而如果一旦破了皮，则非常容易发霉腐烂，所以购买红薯时一定要看皮，完全没有破皮，是选红薯的首要标准；

其次，如果红薯表皮发芽、发焉或者表面凹凸不平则千万不要选，这样的红薯不新鲜了；而如果红薯表面有小黑洞或者发霉、黑斑，则说明红薯内部已经腐烂变质了，买了就是浪费钱，吃了还不健康；

【技巧二：摸】

新鲜的红薯，果实非常饱满，摸着厚实，如果摸起来比较软，则说明此类红薯已经不新鲜了；

【技巧三：闻】

新鲜的红薯闻着有一股淡淡的清香味，所以如果闻着有一股刺鼻腐烂的味道，则一定不能购买；

因为红薯品种差异，外形也不尽相同，

所以只要我们选择个头均匀、表皮完整、硬实发亮、无异味的红薯就没错

。其次，红薯有个糖分累积的过程，一般是越放越甜，所以买回家后，可以把它放在阴凉干燥处一段时间，这样煮熟后会格外甜。最后，如果想要大量消耗红薯，则可以制成红薯干或者红薯薄片等小零食，既健康又解馋，老少皆宜。

选择自己喜欢的红薯品种，了解挑选红薯的正确技巧，保证红薯个个香甜又软糯，满足我们挑剔的舌头。

#9月吃什么#

#你好，秋分#

您好，我是蕾宝的烟味生活，今天关于3种红薯的区别以及如何挑选红薯就分享到这里了！如果喜欢，可以点赞、转发、评论或者关注我哦！我会每天为你更新各种美味美食，你的支持就是我进步的动力，谢谢你了！

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