慎吃！食用这类食物 9人全部死亡 国家卫健委发布提示

2020年10月5日黑龙江鸡东县

发生一起因家庭聚餐食用酸汤子

引发的食物中毒事件，

9人食用后全部死亡。

现已查明致病食物是

被致病菌污染的酸汤子。

酸汤子（图自网络）

国家卫健委昨天发布提示，

慎吃长时间发酵的酵米面类食品。

北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，

南方的发酵后制作的汤圆、

吊浆粑、河粉等最容易致病。

据统计， 2010年至今，

全国已发生此类中毒14起，84人中毒，

37人死亡。

北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。

酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，虽然通过挑选新鲜无霉变原料，勤换水能够减少被致病菌污染的机会，但为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。

扩散提醒：

除了酸汤子，

还有这些食物要注意！

久放食品，请勿食用！

（综合央视新闻、国家卫健委）