猪松阪肉别炒着吃了,教你个新吃法,酸辣开胃,不吃就馋的慌!
今日导读:宅家煮/酸辣开胃「泰式松阪猪」怎么在家做?
猪松阪肉别炒着吃了,教你个新吃法,酸辣开胃,不吃就馋的慌!天气热到没有胃口,不妨来点酸辣辛香的刺激,今天小编要为大家带来泰式料理中相当受到欢迎的这道「泰式松阪猪」,松阪猪指得是猪脸颊下方连结后颈的一小块肌肉,油花分布均匀,吃起来不油腻而且有点脆口感,搭配柠檬汁、鱼露、糖等组成的泰国酱汁,在炎炎夏日里格外开胃。
泰式松阪猪
准备材料(2人份)-食材:
松阪肉(猪颈肉)-250g
腌渍:
酱油-1茶匙、蚝油-1茶匙、鱼露-1汤匙、红糖(或棕榈糖)-1茶匙、蒜末-1小瓣
沾酱:
香菜末-适量、辣椒末-适量、红葱头末-2小瓣、鱼露-3汤匙、柠檬汁-2汤匙、红糖(或棕榈糖)-1汤匙
制作步骤:
(1)以叉子稍微穿刺松阪肉的表面,使腌渍酱料更易入味。
(2)将松阪肉均匀涂抹腌渍之酱料后,包妥放入冷藏静置2小时。
(3)取一小碗,将沾酱之酱料拌匀备用。
(4)中小火热锅,倒入1汤匙的食用油,放入松阪肉油煎至双面微焦后,以叉子穿刺松阪肉,确认渗出之肉汁无血色即可起锅。
(5)将刚起锅的松阪肉静置10分钟,使肉汁被完全吸收后,以逆纹路切成薄片,再与沾酱一同摆盘即可。
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- 编辑:孙晓刚
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