一道非常美味的凉拌小菜，简单易做，美味十足，“酒鬼们”都爱它

导语：一道非常美味的凉拌小菜，简单易做，美味十足，“酒鬼们”都爱它

在夏季，人们最喜欢的一件事情，就是待在家里，然后躺在床上，或者是沙发上，吹着风扇，喝着小酒，看着电视剧。为什么这样说呢？因为炎炎夏日，很多人都不想要出门，更不想要吃一些主食什么的，但是即使没有吃饭的食欲，也还是会有喝酒的欲望。当然了，夏季人们最喜欢的喝的，就是啤酒了。不过每次在喝啤酒的时候，总是不能缺少一些凉菜，或者也可以说是下酒菜。毕竟光喝酒不吃菜，是比较乏味的，加上一些适当的下酒菜，就会更完美了。

而下酒菜，不知道大家能想到什么呢？很多人首先想到的，一定就是花生米了。花生米是酒的绝佳搭档，也是“酒鬼们”最喜欢的下酒食材。而酒鬼们喜欢的花生米，有很多种。大家一般在饭店可以见到的，就是炸花生米，和芹菜花生米了。这两种花生米，是比较受大家喜欢的，而且味道也是很不错的。不过，除了这两种花生米，还有另外一种花生米，也是受到了很多人的喜欢，那就是我接下来要给大家介绍的卤水花生。卤水花生，可能一般人不是很清楚，就是用各种调料腌制出来的花生米，所以叫做卤水花生。

而卤水花生的做法，其实也非常的简单，并且，虽然卤水花生的制作时间比较长一些，但是卤水花生的味道，和炸花生，以及芹菜花生相比，也是不相上下的。当然了，也是说这几者之间，他们的味道，也是各有千秋吧，都是很不错的。而卤水花生米相对于下酒菜，应该算是最合适的了。因为卤水发生，会更加的有味道，更加的美味。和酒搭配，更适合。所以，卤水花生，也是“酒鬼们”的最爱。并且还可以作为美味的凉拌菜来食用，具体的做法也是比较简单。我们就一起来看看吧！

卤水花生做法：

用料：花生仁500克，八角4个，干辣椒5个，香叶4片，桂皮一小段，花椒粒20粒，适量的酱油，适量的白糖，适量的清水。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于一小时。

步骤：

第一步：准备所有食材。把花生仁处理一下，把里面的坏掉的花生捡出来，然后用水冲洗干净，之后用冷水浸泡四个小时以上。

第二步：把准备好的香料，也用清水冲洗干净，然后放进汤锅里，再加上足够量的清水，盖上锅盖，大火煮十五分钟。焖煮时间到了之后，把泡好的花生仁放进煮好的卤汁里面，再盖上锅盖，大火煮开后，转成小火煮40分钟。时间到了之后，就可以关火出锅了。

贴心小卫士：

煮好以后的花生，等到汤汁完全晾凉以后，就可以放到冰箱里面过夜，等到第二天的时候，就可以食用了。这样做出来的卤水花生，软绵绵的，作为下酒菜是非常合适的。也可以在里面加入一些焯好的胡萝卜丁，以及西芹丁等，然后直接加上香醋，加上香油搅拌均匀就可以了。

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