喜提陕西小吃+1？！酸汤水饺肉夹馍红油凉皮肉臊面都安排上！

　　原标题：喜提陕西小吃+1？！酸汤水饺，肉夹馍，红油凉皮，肉臊面都安排上！

　　餐厅不大，是简洁明亮的现代风格装修，但有趣的小细节营造出扑面而来的古城西安风味。(餐厅里有可爱的兵马俑哦!)

　　落座后，热情帅气的店员小哥拿来简单有效、一目了然的菜单。菜单只有一张两面，但西安硬菜都在啦!

　　话不多说，先来一个正的西安腊汁肉夹馍解解馋。光看到这白白胖胖的模样就已经感受到满溢的肉香和油汁了。但同来的金角酱吵着要吃加青椒的，诶，这个zen没有。

　　咬一口，果然是“肉香、馍脆、瓤松软”的美味。比起肉，我可能更爱酥脆的馍!馍酥到什么程度呢?店员小哥本来好心答应帮我们切成四块分食，但是一刀下去以后，跑来告诉我们:“不行啊，馍太酥了，再来一刀就要碎了!”

　　每当食欲不振的时候，最想念的就是这一口凉皮! 口感劲道有嚼头，同时细软好消化。“滋溜”下肚。这家店的凉皮拌料口味更偏辣，而酸味略少。

　　配菜是脆生生的豆芽和软糯的面筋。着重说一句，面筋简直是凉皮的神助攻!吸饱汁水的面筋在口中浓烈的酸辣味道，但是不吃辣的就不要加辣椒了，他家辣椒还是挺够劲的，而且整体偏油腻。

　　店里的酸汤饺子分为猪肉白菜和三鲜两种馅料。我们这次尝试了三鲜馅的饺子。饺子皮爽滑有韧性，有一点广式虾饺的风味，但这个馅儿味道有点不敢恭维了。

　　吃完饺子，再喝口汤吧!说实话，刚端上来的时候，看到泛着油花的酸汤，不禁怀疑“这么油能喝吗?”但是尝了第一口，就想第二口。酸辣适中的汤，混合芝麻、香菜、紫菜的味道，这不是混沌汤吗？不一会就见了底。果然谁也逃不掉“真香定律”!

　　吃到现在，天色渐晚，隔着窗户都能感受到起风后的寒意。再看看菜单，果断来一锅热气腾腾的砂锅。砂锅的组合有很多:可以选择米线、拉面、宽粉或者多一份蔬菜。我选择了比较好消化的米线。料很足:火腿、鹌鹑蛋、豆腐丝、海带、油菜，统统捞进碗里，但是味道混合在一起有点太多了，口感复合虽好，但整体不突出。

　　为了更加适应美国本土口味，传统的羊肉泡馍改良为牛肉泡馍。这是本次西安菜探店的重头戏。牛肉泡馍的美味，在于馍、肉、汤的协同。最正的吃法是顾客自己把整个的馍

　　掰碎，再泡到汤里食用。当然为了照顾大多数只想吃饭不想劳动的吃货，厨师还是代

　　牛肉代替羊肉没失原有的鲜味。白白的浓汤带着盐和胡椒、牛肉和牛骨简单的味道加一起也不差，口味重的小伙伴一定要再加搭配的辣酱和甜蒜。难怪这道泡馍是先秦时期御庭必备佳肴呢!

　　最后的主食是肉臊子拌面，也是我们最期待的。之前也吃过不少北方餐馆的面，是真的觉得不好吃，又干又没有味道。而这个面一上来，就对它的期待值飙升。首先，它真的很好看。

　　对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，白色的面皮，的土豆，红色的胡萝卜，绿色的青菜等材料，既好看又好吃，咱们中餐也可以Instagram走一波。西安食代的臊子属于岐山臊子，是用猪肉炒出来的香味扑鼻。菜单上的招牌拌面是荤臊子，素臊子和腊汁肉三合一。

　　煎饼果子虽说是天津的最有名，但是其实现在全国都有各式各样的煎饼果子。西安食代的煎饼果子也是改良过的，酱料里掺入了海鲜酱和甜面酱，降低辣度，增加甜度。也更适应了大多数人的口味。

　　我们点的是加了手撕猪肉的煎饼果子。总体来说是不错的。很惊喜的是煎饼果子里面有薄脆的馃篦儿，而且真的很香脆！煎饼形似荷叶，薄软如纸。一口下去，煎饼的香软，馃篦儿的香脆，生菜的爽口，猪肉的满足再加上甜面酱味道的点缀。

　　不过如果想吃单纯的煎饼果子，还是大家不要点加了肉的。因为加了肉之后肉的香味完全盖住了煎饼果子的香味，像在吃肉饼，味道就也不是地道了。