山西面食技艺惊艳友人

　　本报讯（记者李尚鸿）食在中国，面在山西。1月26日至31日，根据中国文化和旅游部的统一部署和山西省文化和旅游厅的要求，山西工美集团组织的中国山西美食表演团赴埃及首都开罗，开展了“2019欢乐春节”·埃及——中国·意大利美食周系列活动。

　　其间，中国山西美食表演团精心烹制出30余道特色美食，“最大面气球”和“最细最长拉面”两项吉尼斯世界纪录保持者、山西面艺大师王张龙现场表演了骑独轮车头顶刀削面、面气球、龙丝拉面等中国非遗美食技艺。同时，中国山西美食表演团与意大利面艺大师们一道，围绕中饮食文化进行交流互鉴，开展了丰富多彩的面艺表演、烹饪教学、美食品鉴等活动，现场向埃及厨师学院的学生们教授了刀削面、猫耳朵、酒窝面等中国山西传统面艺以及拔丝红薯、宫保虾仁等中国菜肴的制作方法，通过从舌尖到心尖的体验交流，让友人身临其境地感受到了山西民俗氛围以及中国春节年文化。