我在西安要品尝陕西美食体验陕西人土风情网友：求介绍！

　　陕西将南方与北方的优点集于一身，它既有北方黄土高原的粗犷，又有南方鱼米之乡的秀美与柔情。在陕西一带有很多特色的美食，并且陕西的风土人情也是令人称赞的。对于这种地方，想必也是很多人都向往的地方，美食、风土人情，都是那样的淳朴，那样的温暖！

　　西安是十三朝古都，其美食总是会出现各种王朝的宫廷御品！同时吸取了各地菜品的精华，虽以面食为主，但对后世影响深远！可以说陕西是传统美食文化的发源地！陕北的粗狂，陕南的柔情，关中的淳朴！都可以将所有美食完善成一本美食百科书了！唯典小编地地道道的陕西人，此人土风情，此特色美食，请听小编细细道来！

　　夏日解暑神器。这种美食在北方很多地方都有卖的，但是味道都不一样。大家肯定想，我又不是没吃过，你还就是没吃过。听说，只有在陕西西安才能吃上正的。因为凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史

　　冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。

　　这个大家肯定都吃过，但是你吃的不一定正。肉夹馍，顾名思义，肯定是两片肉中间加了一个馍馍。开个玩笑，肯定是馍馍中间加了肉。就是馍馍把中间切开，然后把肉切碎放在中间。肉夹馍的叫法源自古汉语，是一种宾语前置，其意为“肉夹在馍中”。

　　腊汁肉夹馍是陕西省的地方特色小吃之一。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作（选料与刀工、腌渍风干、卤肉）和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。腊汁肉，在战国时叫做“寒肉”，当时位于秦、晋、豫三角地带的韩国已能制作。秦灭韩后，制作技艺传至秦地长安（西安市），由北魏官员贾思勰所著《齐民要术》 有记载“腊肉”制法

　　腊汁肉夹馍在2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一，口感肉香、馍脆、瓤松软。

　　首先肯定得有羊肉。就是把羊肉炖好后，将汤汁留着。然后将煮熟的木耳等配料加入汤中，再加入必不可少的羊肉。再根据顾客喜爱放入葱花和香菜。完成。喝一口羊肉汤，真的一点都不觉得油大。正的羊肉泡馍，都是先给你一个大饼，让你用手把它撕成一小块一小块的，撕的块越小，味道更加美味！

　　隋唐时期尚未出现炒锅，因此也没有炒菜，烹饪方法以水煮、清蒸、烧烤为主。当时稻米主要产在江南地区，关中长安的人们不以稻米为主食，而是吃用小麦做成的饼。饼食也分汤饼、蒸饼、烧饼三种，其中汤饼的吃法就可能是后来羊肉泡馍的雏形。此时，鸡鸭鱼肉不被认作是肉，猪也未有大规模养殖，人们吃羊肉甚盛。于是他们以汤饼的做法，将所食的羊肉及其他辅料，与切好的面饼一同下锅亨煮，撮合出了羊肉泡馍这道美食。至少在宋初，羊肉泡馍就已为关中地区的招牌美食了，北宋诗词大家苏轼吃过羊肉泡馍之后，以“秦烹唯羊羹”赞之。

　　这三种特色小吃都是闻名全国！人人都品尝，都想体验，也是陕西美食的总代表！不过你既然到了西安，难道仅仅满足于这三大美食吗？陕西地方特色小吃你就不想体验下吗?哈哈，为了表示真诚的欢迎您到陕西西安，地方特色小吃唯典小编也会一二，一起看看吧！

　　粉汤羊血是陕西地区传统名吃之一，由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药，故特别受年老胃弱的顾客的青睐。

　　据《陕西传统风味小吃》一书描写为：“麻、辣、咸、香、光、嫩。羊血鲜嫩，入口光滑，调料多样，辣香扑鼻，助人食欲，有利消化。”

　　粉汤羊血，又称粉汤血豆腐、粉汤红丝，是陕西省著名的传统风味半汤类小吃。粉汤羊血，营养成分较为全面，富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，尤其是有机铁的微量元素含量是所有小吃中最多的。

　　梆梆面是汉中市的风味食品，用上等面粉精制而成。用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上猪油即成。其特点：酸辣鲜香，利湿暖胃，是一种含有一定脂肪、 B族维生素和钙、磷、铁的面食小吃。 特点：把佐料调入面汤，捞入面条，淋上猪油即成，其特点是酸辣鲜香、利湿暖胃。

　　扯面是关中地区的传统面食小吃。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置 1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。 特点：色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。

　　炒粉鱼是一种形似小鱼，状如蝌蚪的食品，是西安市有名的风味小吃，也是夏令时节理想的消暑食品。其风味特点是滑润绵软、葱花喷香、物美价廉。 特点：形似小鱼，状如蝌蚪，滑润绵软、葱花喷香、物美价廉。

　　豆黄糕是陕西传统特色糕点之一，红黄相映，凉爽沙甜，抑火祛毒，是春季时令小吃。豆黄糕是以豌豆和新鲜柿饼为原料加工而成，以其凉爽甘甜、沁人肺腹的风味特点而闻名三秦。做法是将柿饼去蒂，切成 5分宽，3 分厚的条状，在大碗内平铺一层，再分别浇上3层厚约3 厘米的豌豆糊，待凉透后用刀切成小块即可食用。 特点：以凉爽甘甜、沁人肺腹的特点而闻名三秦，春季时食用更佳。

　　陕西美食数不胜数，陕西的人土风情更是淳朴，来到西安游玩，一定要把美食尝个遍，顺便领略下祖国的大好河山！返回搜狐，查看更多