羊驼成澳餐桌新宠：尝起来像牛羊肉 脖子肉最鲜美

资料图：羊驼

据澳洲网报道，看起来“萌萌哒”羊驼外表惹人喜爱，它的肉尝起来也相当不错，目前已经成为澳大利亚餐桌上冉冉升起的“新星”。目前，全澳共有约70家餐厅提供羊驼肉。

脖子肉质最鲜美

报道称，在澳大利亚提供羊驼肉菜品的餐厅中，墨尔本的Pastuso餐厅最为出名。该餐厅的秘鲁菜大厨萨尔维亚(Alejandro Saravia)用羊驼肉烹饪美食已经有4年的时间了。

萨尔维亚表示，羊驼吃起来就像是牛肉或者羊肉，没有什么膻气，所以人们很容易接受。萨尔维亚还称，羊驼肉也是一种健康的肉质来源，今后羊驼养殖的前景也会越来越好。

除了Pastuso餐厅，悉尼知名餐厅Moran也把羊驼肉视为盘中餐，餐厅老板莫兰(Matt Moran)表示，他之前从来没有用羊驼肉当作食材，直到有一次参观了羊驼养殖场并且尝了一块羊驼肉，看法才有了改变。他形容羊驼肉质“十分鲜美”，尤其是脖子上的肉。

食客态度褒贬不一

据悉，自2003年以来，羊驼肉就逐渐走上澳大利亚人的餐桌，就连在墨尔本美食美酒节(Melbourne Food and Wine Festival)上，人们也可以看到它的身影。2003年，澳大利亚就有20家餐厅提供羊驼肉，现在这一数字已经变成70家。

墨尔本San Telmo餐厅大厨帕特里克(Mike Patrick)表示，虽然羊驼肉已经很流行，但人们对待羊驼肉的态度还是褒贬不一。

帕特里克说：“有一半的人会说‘你能用羊驼肉做什么？我们不想吃，谢谢’，有的人则会说‘这听起来很不错，我想试一试。’”不过他也表示，尝试过的人都觉得羊驼肉很好吃。