陕西省旅游局召开座谈会研究旅游美食发展问题

　　近日，伴随着习总招待中国荣誉的家宴菜单，羊肉泡馍、肉夹馍和biangbiang面等陕西特色美食引起了社会广泛关注。2月21日，省旅游局召开陕西旅游风味美食座谈会，来自省商务厅、西安等部分市（区）旅游局、旅游企业、院校、投资机构、等代表三十余人汇聚一堂，共同探讨如何紧抓机遇，全面推动陕西旅游美食的快速发展，尽快将陕西打造成驰名中外的美食旅游目的地。

　　座谈会上，与会代表围绕“陕西旅游美食的优势和影响力”、“陕西旅游美食缺什么”、“陕西旅游美食如何走出去”等议题展开了热烈讨论，并提出许多和意见。与会代表呼吁，全省旅游餐饮行业应尽快制定标准化服务规范，构建集中展示陕西美食文化的平台，丰富来陕游客的体验内容，通过吸引美食旅游爱好者，进一步扩大陕西旅游美食影响力, 充分展示陕西作为丝绸之起点悠久的历史和灿烂的文化。

　　省旅游局局长杨忠武指出，陕西美食历史悠久、品种繁多，在国内乃至国际市场上具有一定的知名度，是不可多得的宝贵旅游资源, 但在这些方面还远远没有得到有效的开发和利用, 没能形成很好的旅游产品。目前，陕西美食还缺少走出去的“翅膀”。缺少一批外向型的企业家、缺少创新的、缺少完善的服务。陕西旅游美食的发展还需要全省上下的共同努力。要培养一批能走出去的企业家队伍，这是关键；要将团餐变成陕西美食的阵地；要进行全方位的宣传，尤其要注重网络的宣传；要做好打基础的工作，包括老字号的认定工作、餐饮标准化体系的建设，以及口味改良等，使得陕西美食更加适应大众化的不同人群的认可；要做才的培训，尤其要培养一批地道的陕西小吃的技师；要做好同文化的融合，深度挖掘美食背后的故事，让游客在品尝美味的同时感受到陕西悠久的历史文化；要发挥各个环节的积极性，共同推进陕西旅游美食的繁荣发展。

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