绍兴百年老店入驻西安为西安的美食添砖加瓦

　　十年发展看深圳，百年发展看上海，千年发展看西安。众所周知西安的美食和古景享誉国内外。近日，又有一家绍兴百年老店入驻西安，为西安的美食添砖加瓦。

　　咸亨酒店创建于清光绪甲午年间（公元1894）年，以绍兴文化为依托，融历史文化传统饮食为一体，在全国各地先后开了18家连锁店，品牌声誉远播。

　　还记得鲁迅先生在文章中写到，绍兴黄酒、茴香豆、臭豆腐，每每读到总是食指大动，作为江南水乡的代表，绍兴菜香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣，酱菜更是一绝！绍兴酒也是极具地方人文特色的，选料讲究，工艺独到。咸亨酒店就是绍兴最负盛名的百年老店，更因鲁迅先生而闻名中外。如今空降西安给西安人民带来了体验浙江美味的机会。

　　记得鲁迅先生在《孔乙己》中写咸亨酒店，这是鲁迅堂叔周仲翔等在绍兴城内口开设的一家小酒店，店名从《易经.坤卦》“含弘广大，品物咸亨”中取“咸亨”两字，寓意酒店生意兴隆，万事亨通。后来，鲁迅先生又在《孔乙己》、《风波》和《明天》等著名小说中，把咸亨酒店作为重要背景。

　　咸亨酒店是绍兴最负盛名的百年老店，更因鲁迅先生而闻名中外，而现在，这座百年老店又来到西安，把地道的绍兴美食美酒带给陕西人民，就在高新新咸亨酒店， 锦业上绿地缤纷荟，解锁鲁迅先生笔下的“咸亨”，给我们一个怀旧之地！

　　除了百年延续的传统菜肴，这两年咸亨酒店又推出许多特色菜品，比如咸亨酒店当家菜茴香豆，因鲁迅小说《孔乙己》而名闻天下，小说里主人公孔乙己常到咸亨酒店买茴香豆下酒，还用它逗小孩，茴香豆吃起来绵密耐嚼，怪不得是下酒必备！

　　干菜焖肉，油润不腻，咸鲜甘美，色泽枣红，带皮的猪五花吃着满嘴流油，和干菜同蒸煮，味道更佳！

　　绍兴人善于烹调豆制品，卤香干更是物美价廉，历来是古城各大酒肆中短衣帮们的咕酒凉菜，吃起来香醇绵韧，咸鲜甘美，饱含卤汁。

　　不知臭豆腐的只觉闻起来臭，但吃过一次后就会深深迷恋，而将臭豆腐油炸过后，色泽黄亮，外脆里松，香气更佳浓郁。

　　爱吃鱼肉却又怕鱼刺的，这道清汤鱼圆最适合，鲢鱼肉泥，搭配火腿片、香菇、青菜心，吃起来清单开胃，汤清、味鲜、鱼圆洁白又滑嫩。

　　走进咸亨酒店，要上一壶太雕酒，再来盘茴香豆，或小酌浅饮，或醉而忘返，慢饮细品，谈天说地，这才是鲁迅笔下的绍兴风情。